2014-03-09، 11:48
ته چين پاستا با سبزیجات
مواد لازم:
پاستاي آبكش شده 1 بسته
تره‌فرنگي يا پيازچه 500 گرم، ريز خرد شده
سوسيس يك و يك‌دوم پيمانه،چرخ شده
زردچوبه، ادويه، تخم‌گشنيز به مقدار لازم، آسياب شده
نمك، فلفل به مقدار لازم
تخم‌مرغ 3 عدد
ماست 250 گرم
خامه 100 گرم
سير 1 حبه، پوره شده
كره،روغن مايع يك‌دوم پيمانه
محلول زعفران به مقدار لازم
جعفري 2 پيمانه
كرفس 1 ساقه، ريز خرد شده
طرز تهيه:
تره‌فرنگي يا پيازچه را با روغن مايع تا حدي تفت دهيد تا نرم و براق شود سپس سوسيس را اضافه هم بزنيد. زردچوبه و ادويه‌ها را افزودده هم زده و بعد كنار بگذاريد. تخم‌مرغ، ماست، خامه، سيرپوره شده، كره يا روغن مايع، محلول زعفران، نمك و فلفل را در مخلوط كن ريخته و به صورت مايه‌اي يك‌دست درآوريد، از مخلوط‌كن خارج نموده جعفري خرد شده و كرفس را به آن اضافه مخلوط نماييد. ابتدا پيركس يا ظرف مورد نظر را چرب كرده پاستاي آبكشي شده را درون ظرف بريزيد و روي آن را صاف نماييد سپس مايه تره‌فرنگي و سوسيس تفت داده شده فوق را روي آن پخش نماييد، در انتها با مايه فوق روي آن را پوشانده و با وسيله‌اي مايه روي ته‌چين را به تمام نقاط برسانيد سپس روي آن را صاف نموده و با فويل خيس شده بپوشانيد و در فر 350 درجه فارنهايت طبقه وسط براي 30 دقيقه قرار دهيد پس از مدت زمان مذكور فويل را برداشته و براي 20 تا 30 دقيقه ديگر به پختن ادامه دهيد پس از فر خارج نموده و اجازه دهيد از حرارت آن كمي كاسته شود سپس از قالب خارج نموده و به صورت قالبي يا به اشكال دلخواه برش نموده و با سالاد مورد نظر سرو نماييد.
مشگل اینه که به بعضیا بیشتر از حدشون بها دادم